HOTEL BELMONT - IMST - TIROL Traumtage....Traumlage....

Galadinner

                    Spargelmousse

          im Schinkenmantel mit Salatbouquet

                       Karottencremesuppe

Huftschnitzel mit Schalottenrotweinsauce

mit Pfifferlingrisotto und Blumenkohl

zum süßen Abschluss

Schokoladenmousse

mit frischen Früchten

…Für unsere kleinen Gäste

Karottencremesuppe

gebratene Hühnerbrust

mit Naturjus und Erbsenreis

Schokoladenmousse

mit frischen Früchten

Rezept der Woche

von unserem Küchenchef Hans Peter:

Parmesanschaumsuppe

1 Zwiebel geschält und gehackt

200 g geschnittener Sellerie

1/8 l Weißwein

1 l Sahne

1/4 l Geflügelfond

Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Parmesan

Zwiebel und Sellerie anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Ein wenig köcheln

lassen und die Sahne beigeben. Mit dem Geflügelfon aufgießen - Parmesan beigeben

und gut mixen. Durch ein feines Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft

abschmecken.